餐飲行業(yè)需要用到哪些廚具設(shè)備？
時間：2019-08-05 17:15:21 作者：綠零Monte瀏覽次數(shù)：446
隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展和升級競爭，專業(yè)化變得越來越有競爭力，餐飲業(yè)除了安全、衛(wèi)生，我們還必須做到專業(yè)。那么，餐飲行業(yè)需要用到哪些廚具設(shè)備？
今天綠零冷柜小編就簡單跟大家說說餐飲餐飲業(yè)廚房所需要用到的廚具設(shè)備。
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；
4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。
以上就是知識是綠零冰柜：http://www.de-wired.com/show.asp?id=1084小編參考專業(yè)廚房配套工程大咖們的分享，一同分享給大家，目的是幫助更多人快速了解餐飲業(yè)的設(shè)備配套知識，讓更多人有所收獲。
