肉質食品的貯藏方法，你知道的有哪些？
時間：2020-03-23 16:04:44 作者：綠零小編瀏覽次數：70
在日常生活中很多人買鮮肉回來都會多買一點，然后放在冷柜儲存改天再吃的習慣。但肉類的儲存方法你知道有哪些嗎？你的儲存方式是否正確？今天綠零冷柜了來給你介紹一下肉質食品常見的幾種儲存的方法吧。
干燥法
干燥也稱脫水，這種一般都用于肉干的做法，目的就是減少肉里的水分，抑制微生物的生長繁殖從而達到一個儲存的方法，最佳的水分含量是減20%以下，這樣有效延長儲存期。
腌制法
腌制法是通過食鹽來改變肉類的滲透壓，是細胞脫去水分，并使肉的含氧量減少不利于細菌的增長，同時食用鹽具有防腐的作用，但腌制法也需在低溫下進行才能更好達到肉質長期保存的效果。
冷藏貯藏法
如果計劃將剛買的肉兩到三天食用完的，可放進冷柜的冷藏室，其室內溫度較低的部位，如需長期保存的則要放入冷凍室了。
冷凍貯藏法
低溫冷凍貯藏法是最實用也是最有效的一種方法，商用冷柜和家用冷柜都可操作的。利用冷柜的制冷，將冷柜的溫度調至零下18℃以下時，可以有效地抑制肉質食品中的酶分解、氧化和其他微生物的生長繁殖。冷凍前可將肉分成小幾塊，用保鮮袋包裝好，這樣拿取的時候就不會交叉污染。這樣肉質食品可以的保鮮度和保鮮期有可以很好的延長。
冷凍中，為了讓肉質食品保持原有的鮮度，不讓肉里面的水分流失，先將溫度控制到最低，是壓縮機不停地快速冷凍，大概30分鐘之后，再將溫度調至原需要的溫度下，這樣可以大大減少肉的水分的流失。
以上是綠零小編介紹的肉質食品較為常見的幾種儲存的方法，小編認為冷凍貯藏法是最簡單實用的，希望能幫助到您，如有更多見解和疑惑，可以通過下方關注綠零微信公眾號聯系我們：
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