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夏季商用冷柜怎么調(diào)溫度？

時(shí)間：2020-06-04 15:11:54 作者：綠零小廖瀏覽次數(shù)：888

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夏天來(lái)了，不管是超市，還是奶茶店，餐飲店，酒店都不可或缺的商廚冷柜設(shè)備--風(fēng)冷冷柜。隨著溫度越來(lái)越高，如何讓食物、水果、海鮮儲(chǔ)存得更好不腐敗變質(zhì)，又不讓冷量浪費(fèi)，是餐飲人最為關(guān)心的問(wèn)題。今天小編就來(lái)給大家分享一下，如何正確調(diào)節(jié)商用冷柜的溫度以及保養(yǎng)方法。

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1. 首先，說(shuō)一下商用冷柜溫度范圍：

一般情況下，冷藏溫度為2°C~8°C，

冷凍溫度為-12°C~-18°C或者-18°C-23°C。

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2. 商用風(fēng)冷冷柜溫度怎么調(diào)

先說(shuō)一下商用冷柜，它的制冷原理是通過(guò)壓縮機(jī)的壓縮制冷劑產(chǎn)生物理反應(yīng)達(dá)到制冷，但是很容易遭受外界環(huán)境溫度的影響。特別是在溫度變化大的季節(jié)，比如夏季，這時(shí)我們需要調(diào)節(jié)對(duì)應(yīng)溫度讓它正常運(yùn)作。圖片4.jpg

我們都知道夏季季節(jié)溫度特別高，所以商用冷柜要讓內(nèi)部溫度迅速下降是很困難的，再加上開(kāi)機(jī)時(shí)間也會(huì)隨之延長(zhǎng)，壓縮機(jī)超負(fù)荷工作。因此，我們需要自己對(duì)它的溫度進(jìn)行對(duì)應(yīng)的調(diào)整，這樣可以使得商用冷柜節(jié)能，減少損耗，延長(zhǎng)它的使用壽命。

3. 商用冷柜的保養(yǎng)方法：

1）減少開(kāi)冷柜門(mén)的次數(shù)，避免冷量流失過(guò)快

長(zhǎng)時(shí)間如果頻繁打開(kāi)冷柜或者開(kāi)關(guān)，會(huì)導(dǎo)致冷柜冷量流失。因?yàn)檫@樣會(huì)讓冷柜長(zhǎng)時(shí)間地處于工作狀態(tài)，增加冷柜的運(yùn)行負(fù)擔(dān)，消耗過(guò)多電量。因此，減少開(kāi)冷柜門(mén)的次數(shù)，避免冷量流失過(guò)快。圖片5.jpg

2）定期及時(shí)除霜

如果是直冷冷柜一定要記得除霜，因?yàn)樗菬岬牟涣紝?dǎo)體，會(huì)影響蒸發(fā)器和箱內(nèi)食物之間的熱交換，使箱內(nèi)溫度降不下來(lái)，添加耗電量，從而使得壓縮機(jī)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)站而發(fā)熱、燒壞。而且如果不及時(shí)除霜的話，霜中會(huì)存有各種食物殘?jiān)?，?huì)產(chǎn)生一些細(xì)菌。所以，一定要定期清理和除霜。

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