餐廳商用廚房設(shè)計(jì)有哪些注意事項(xiàng)？
時(shí)間：2021-07-13 10:23:02 作者：綠零小廖瀏覽次數(shù)：32
餐廳的規(guī)模雖然與星級(jí)飯店相比不大，但這并不意味著餐廳的廚房不需要設(shè)計(jì)。不僅設(shè)計(jì)合理，而且實(shí)用性強(qiáng)，有利于經(jīng)營(yíng)管理。餐館廚房的設(shè)計(jì)原則與規(guī)范有哪些？（關(guān)鍵詞：廚房設(shè)備）
首先，我們需要同時(shí)規(guī)劃餐廳的整體建設(shè)規(guī)劃，需要設(shè)計(jì)整體位置，然后根據(jù)實(shí)際設(shè)計(jì)改變內(nèi)部設(shè)計(jì)，同時(shí)需要給聯(lián)合餐廳提供美食，餐廳經(jīng)營(yíng)不同的菜式，廚房布局也會(huì)有所不同。（關(guān)鍵詞：廚房設(shè)備）
一、注意類(lèi)型
不同類(lèi)型的餐廳因?yàn)橹鞑瞬煌栽O(shè)備和設(shè)計(jì)也不同。目前常見(jiàn)的餐廳類(lèi)型有:中餐廳、西餐廳、日韓餐廳、特色餐廳。設(shè)計(jì)要結(jié)合餐廳特點(diǎn)深化設(shè)計(jì)。（關(guān)鍵詞：制冷設(shè)備）
二、注意定位
餐廳的位置要明確，餐廳的服務(wù)人群和風(fēng)格是決定廚房設(shè)備水平的重要因素。
三、注意地理位置
餐廳的地理位置會(huì)影響排煙系統(tǒng)和高噪音設(shè)備的使用。比如附近有居民區(qū)，排煙系統(tǒng)的凈化效果會(huì)更高，但也會(huì)在不影響周?chē)h(huán)境、不影響居民正常生活的情況下控制噪聲。（關(guān)鍵詞：廚房設(shè)備）
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