食物放冷柜冷藏，需要注意什么呢？
時(shí)間：2021-11-06 14:23:36 作者：瀏覽次數(shù)：32
很多人把冷柜買回來(lái)之后，就什么食物都統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)冷柜，生怕食物出什么問(wèn)題........殊不知食物放冷柜冷藏也有很多需要注意的事情.
1、生鮮食材與熟食分別存放。避免生熟食微生物的交叉感染；不要為了方便，而將生熟食混在一起存放；用密封的保鮮容器分裝處理；利用密封的保鮮盒或保鮮袋包好食材，以杜絕微生物交叉污染；防止其他食物的味道影響；不可只用塑料袋或橡皮筋包裝；密封不會(huì)與空氣接觸，因而不容易氧化，食物也較不容易腐敗。
2、商品不宜過(guò)滿。商用冷柜存放食物不宜過(guò)擠，最好是留有一定的空隙，這樣才能讓商用冷柜中的空氣得以正常對(duì)流，以此來(lái)減輕機(jī)組的負(fù)荷。當(dāng)冰柜箱體內(nèi)存放食物或食品過(guò)多時(shí)，應(yīng)該采用隔架、隔板分開(kāi)存放，避免物品疊壓堆積存放。
3、拒絕過(guò)燙食物。有些人喜歡將剛剛出鍋的熟食就立馬放進(jìn)商用冷柜冷卻，但這些過(guò)燙的食物如果盡早放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的冷柜內(nèi)，很有可能會(huì)減短冷柜的使用使用壽命。
4、短時(shí)間存放的食物，應(yīng)該首先存放在有蓋的容器皿中，然后連同容器皿一塊放入冰柜箱體內(nèi)冷藏。較長(zhǎng)時(shí)間存放的食物、食品，應(yīng)該用食物保鮮膜或無(wú)毒塑料袋把食物包裝好后再放入冰柜箱體內(nèi)冷藏存放。
冷柜冷藏食品時(shí)間
1、灌頭制品：罐頭制品的存放時(shí)間，除了考慮保質(zhì)期外，我們所說(shuō)的最佳存放時(shí)間，一般是從開(kāi)罐的時(shí)間開(kāi)始算，未開(kāi)罐，一般是一年，花生醬、芝麻醬等已開(kāi)罐冷藏90天。
2、蔬菜水果：柑桔，冷藏7天；梨，冷藏1~2天；熟西紅柿，冷藏12天；菠菜，冷藏3~5天；胡蘿卜、芹菜，冷藏7~14天；葉子菜，最好不要挨著冰箱放，否則會(huì)爛的。
3、蛋乳制品：鮮雞蛋是比較擱放的食物，一般放在冷藏即可，冷藏的最佳時(shí)間30-60天，熟雞蛋不比鮮雞蛋，存放時(shí)間短，而且不能放在冷凍上，最佳的冷藏時(shí)間是6-7天。對(duì)于牛奶的存貯，有的朋友擔(dān)心牛奶不夠新鮮，放不到三天就扔掉了，其實(shí)在冷藏中牛奶的最佳存放時(shí)間是5-6天，酸奶比牛奶更要長(zhǎng)一點(diǎn)，一般是在7-10天。
4、肉制品：魚(yú)類，一般是鮮魚(yú)，放在冷藏柜的時(shí)間就在1-2天左右，但是如果是冷凍的話，就可以存放90-180天。牛肉跟鮮魚(yú)一樣，放在冷藏柜的最佳時(shí)間在1-2天左右，冷凍最好不要超過(guò)90天，牛肉的防腐能力沒(méi)有魚(yú)類強(qiáng)。肉排，放在冷藏柜的最佳時(shí)間是2-3天，雞肉放在冷藏柜的最佳時(shí)間是2-3天，冷凍的話270天。香腸的冷藏時(shí)間為9天，冷凍的話60天，但是香腸最好不要放太久。冷凍時(shí)間為一年，是所有肉類中最擱放的。
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