風(fēng)冷和直冷到底有什么區(qū)別？
時(shí)間：2022-12-12 16:57:10 作者：瀏覽次數(shù)：25
我們?cè)谶x購冷藏展示柜時(shí)經(jīng)?？吹斤L(fēng)冷或者直冷這兩種不同的冰柜制冷方式。很多人不清楚這兩種制冷方式的區(qū)別，不知道如何選擇，展示柜是風(fēng)冷好還是直冷好呢？下面，綠零君就來為您講解一下兩者的區(qū)別，希望對(duì)您有所幫助。
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都以為風(fēng)冷冰箱會(huì)吹干食材，讓水分流失，實(shí)際上不是這樣的。
拿羊肉卷來作比較，如果是直冷冷柜的話，食材在解凍后會(huì)流失大量的血水。制冷速度比風(fēng)冷制冷慢，且時(shí)間長了冰柜內(nèi)會(huì)結(jié)霜，需要花費(fèi)較多時(shí)間來清除。但風(fēng)冷冷柜這一點(diǎn)控制的非常好，我們來說一下它的原理。
直冷冷柜是通過空氣媒介來給它傳導(dǎo)冷量，在食物的表面會(huì)產(chǎn)生一層冰膜。因?yàn)橹崩淅涔裨谥评涞臅r(shí)候，速度會(huì)比較慢，細(xì)胞表層會(huì)產(chǎn)生冰刺，冰刺會(huì)穿透旁邊的細(xì)胞核導(dǎo)致水分流失。
而我們的風(fēng)冷冷柜的制冷原理是怎么樣的呢？首先它通過一個(gè)大工藝的風(fēng)機(jī)讓冷量在箱內(nèi)快速的流通，這樣的話，它會(huì)快速的形成冰膜，不會(huì)產(chǎn)生冰刺。而且制冷效果非常的均勻。
由于吹進(jìn)的是冷氣流，不會(huì)導(dǎo)致從儲(chǔ)藏的食品中吸收水份而結(jié)霜。所以風(fēng)冷式又叫無霜式，而無霜是指內(nèi)壁表面沒有霜，蒸發(fā)器表面仍然結(jié)霜，只不過無須手工除霜而是自動(dòng)除霜，能減少人工除冰的工作，大大提高效率。
優(yōu)勢(shì)對(duì)比
FOOD ON THE TIP OF THE TONGUE
直冷展示柜
直冷制冷速度慢、溫度均勻性差，對(duì)材質(zhì)要求低，價(jià)格偏低，故障率高，需人工除霜
風(fēng)冷制冷更快、材質(zhì)質(zhì)量高、故障率低；降溫快、溫度均勻性好、無霜(自動(dòng)除霜)
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