酒柜中的紅酒如何擺放酒柜各層應(yīng)該放哪種紅酒

時(shí)間：2016-08-27 11:46:37 作者：瀏覽次數(shù)：202

綠零小生

目前紅酒柜的溫度大多設(shè)定在10℃-12℃，但實(shí)際上內(nèi)部的溫度可能還是會(huì)有差異，所以置放葡萄酒時(shí)可依據(jù)酒柜上、下層的溫度，分門(mén)別類貯藏葡萄酒。

在葡萄酒擺放近酒柜的過(guò)程中，哪些酒應(yīng)該放在酒柜上層，哪些酒放在酒柜下層？這個(gè)問(wèn)題的真正意義應(yīng)該是紅酒柜柜的溫度高低，而不是上層或者下層的問(wèn)題。每一種酒柜的設(shè)計(jì)不一而足，并沒(méi)有制式的規(guī)定，所以無(wú)法以上下層的方式來(lái)區(qū)分葡萄酒應(yīng)該貯放在哪一層，這種紅酒柜柜也可以將上下層調(diào)整為同溫。如果想以紅酒柜存放葡萄酒，須知道每一種形態(tài)的溫度分布情形，供貨商應(yīng)該都會(huì)提供這樣的信息。有的紅酒柜可能底部的溫度最低，愈往上層溫度愈高，有的恰好是反方向由上至下，底層的溫度最高。如果不清楚自己酒柜的溫度為何？可以用溫度計(jì)自行測(cè)試。

紅酒柜具有儲(chǔ)藏的功能，但不表示每一種類型的葡萄酒直接從酒柜取出后即可飲用，還是得依據(jù)品飲的溫度做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，葡萄酒在合適的溫度下，方能品味出葡萄酒的美味。如果按照酒柜所設(shè)定的10℃-12℃，紅酒在飲用前可能需要回溫些許的時(shí)間，當(dāng)回溫到適飲的溫度，澳大利亞、新西蘭的紅葡萄酒建議溫度為15℃-20℃，才能使酒的氣味逐漸散發(fā)出來(lái)，溫度過(guò)低會(huì)致使紅酒的氣味封閉，單寧酸也會(huì)特別的顯著。淡紅酒、新酒、桃紅酒、干白酒等酒款可以從酒柜取出直接飲用，主要是貯藏的溫度剛好符合品飲者此類型葡萄酒所需溫度。至于需要更低溫度的香檳、甜葡萄酒類型的酒款，從酒柜取出后，還需用盛有冰塊的冰桶降低溫度，讓其達(dá)到飲用溫度，如溫度偏高，可能會(huì)讓葡萄酒顯得膩口。