如何經(jīng)營一家餐飲連鎖店
時(shí)間：2019-08-21 17:54:36 作者：綠零Monte瀏覽次數(shù)：138
最近走訪了很多餐飲市場，也學(xué)習(xí)到了很多前所未有的東西。餐飲連鎖店的經(jīng)營真的是一門學(xué)問，除了配置合適冷柜等設(shè)備外，還要思考很多的經(jīng)營策略。
同樣一個(gè)餐飲項(xiàng)目，比如說Coco、喜茶這些餐飲品類，市場上有很多人開店，但是為什么有些人開店生意做不起來，沒多久就關(guān)門倒閉了呢？但是同樣是開餐飲店，有的餐飲老板就把生意經(jīng)營得紅紅火火，甚至一家店開了三年、四年、五年，都開成老店了，開成了網(wǎng)紅店，每天依舊顧客盈門，生意好。
為什么呢？差在哪呢？
當(dāng)然還是得從經(jīng)營方法上找答案。
當(dāng)一家餐飲店的所有硬件設(shè)施，比如選址、裝修、產(chǎn)品、服務(wù)這些都做好了，那么應(yīng)該怎么去經(jīng)營呢？其實(shí)這是一個(gè)需要摸索的過程，需要餐飲經(jīng)營者一邊學(xué)習(xí)理論，一邊實(shí)踐，不斷去嘗試。也就是說不能同樣的經(jīng)營模式、同樣的經(jīng)營方法，照搬照套，因?yàn)槊總€(gè)店的實(shí)際情況是不一樣的，所以經(jīng)營者要懂得融會(huì)貫通，要學(xué)會(huì)找到合適的方法去運(yùn)營生意。
還有一點(diǎn)非常重要，這個(gè)時(shí)代是發(fā)展的，所以市場也會(huì)不斷的發(fā)展變化，餐飲店的經(jīng)營同樣需要與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)新發(fā)展，迎合現(xiàn)代消費(fèi)者的餐飲需求，滿足他們的消費(fèi)心理，從消費(fèi)者的角度出發(fā)，找到引流和轉(zhuǎn)化流量的方法。就比如現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，可以借助網(wǎng)絡(luò)的傳播、新媒體的宣傳優(yōu)勢，去增加門店的曝光量，吸引新顧客，積累更多回頭客。
最后，最重要的一點(diǎn)就是要“穩(wěn)中求勝”就是不管餐飲店的模式怎么變，宣傳方法怎么變，對于消費(fèi)者來說哪些都是噱頭，他們最關(guān)心最在意的還是產(chǎn)品的味道、產(chǎn)品的質(zhì)量保障、餐廳的服務(wù)......
