夏季高溫酷暑注意這些食物不要放在冰箱里

時(shí)間：2020-07-17 14:33:00 作者：綠零小廖瀏覽次數(shù)：119

夏季炎熱、潮濕的環(huán)境適合各種致病菌的生長(zhǎng)繁殖，食物如果不儲(chǔ)存就會(huì)變質(zhì)，很多人把購(gòu)買的食物直接放在冰箱里，確實(shí)可以延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間。但冰箱不是什么食物都可以放進(jìn)去的。例如，裝有食物的塑料袋含有不健康的添加劑，會(huì)讓放在冰箱里的食物加速變質(zhì)，嚴(yán)重影響食物的原有營(yíng)養(yǎng)。

在主食中，很多人發(fā)現(xiàn)饅頭或其他淀粉類的食物，平時(shí)是不是買回來(lái)還好吃，但把它們放進(jìn)冰箱后就變的硬邦邦了。在蔬菜保鮮方面，當(dāng)西紅柿在低溫下冷藏時(shí)，它們會(huì)變得柔軟脆弱，或脫落，表面有黑點(diǎn)，未煮熟，無(wú)味，嚴(yán)重腐爛腐爛。它們味道不好，破壞了西紅柿中的營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)把黃瓜和青椒放入冰箱時(shí)，冰箱里的寒冷溫度會(huì)導(dǎo)致冷凍、黑色、柔軟和味道。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)出粘毛，加速變質(zhì)。

冰箱里水果最明顯的變化是香蕉和芒果。如果你把它們放在冰箱里短時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們很快就會(huì)變黑，出現(xiàn)許多黑點(diǎn)，這不僅大大損害了營(yíng)養(yǎng)，而且很容易變質(zhì)。如龍眼、火龍果、荔枝等。這些水果根本不能適應(yīng)冰箱。直接放在冰箱里會(huì)凍傷。同時(shí)，黑褐色的斑點(diǎn)會(huì)在果皮上生長(zhǎng)，這會(huì)削弱營(yíng)養(yǎng)并加速變質(zhì)。

肉類、魚(yú)類在冰箱中存放時(shí)間不夠長(zhǎng)，大多數(shù)冰箱在家里的溫度是-15℃，最好的冰箱只能達(dá)到-20℃，最好的貯存溫度應(yīng)為-30℃，高溫會(huì)使魚(yú)組織脫水，如鯽魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間脫水，易于改變?nèi)赓|(zhì)和魚(yú)體酸，因此在冰箱中貯存魚(yú)類時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

值得一提的是，許多人習(xí)慣于每天早上喝一杯牛奶或蜂蜜水來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。其中，蜂蜜是一種老少皆宜的補(bǔ)品，但不能儲(chǔ)存在冰箱里。因?yàn)榉涿墼诒淅锶菀捉Y(jié)晶，不同品種的蜂蜜會(huì)有不同的結(jié)晶度。如果你買的蜂蜜很容易結(jié)晶，最好不要放在冰箱里。

冷藏溫度為4～8℃，在冰箱中根本不能殺滅微生物，只適合短期貯存，可放置蔬菜和水果。冷凍溫度在-12℃至-23℃之間，可以抑制微生物的生長(zhǎng)，保持食品新鮮。

此外，建議每個(gè)人保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，家庭使用的案板、刀具和餐具應(yīng)定期消毒，以避免烹飪食物時(shí)交叉感染。咱們?cè)谌粘Ｙ?gòu)買食材的時(shí)候，要把握好食物購(gòu)買量，不能一次性購(gòu)買太多，盡量是現(xiàn)吃現(xiàn)買，食材更健康。

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