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隨著人們對(duì)食品安全的重視，廚房變得越來越透明，一些餐飲公司也推出了透明的廚房或開放式廚房，讓顧客實(shí)時(shí)監(jiān)控廚師和廚房環(huán)境。一個(gè)干凈、干凈、精心設(shè)計(jì)、精心設(shè)計(jì)、精心設(shè)計(jì)、精心設(shè)計(jì)、精心設(shè)計(jì)的廚房，不僅給廚師帶來便利，而且吸引了更多的游客。（關(guān)鍵詞：廚房設(shè)備）

一、廚房設(shè)計(jì)工作流程的運(yùn)行效率

說到設(shè)計(jì)，大部分都與美觀有關(guān)，但廚房的設(shè)計(jì)不僅要美觀，還要考慮廚房工作流程的效率。在設(shè)計(jì)和規(guī)劃中，需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆治?，減少環(huán)節(jié)，縮短距離，簡化流程，整體可操作性強(qiáng)，效率高。廚房布局設(shè)計(jì)也是一門軟科學(xué)，主要依靠操作思維和設(shè)計(jì)技巧與操作人員反復(fù)溝通。在優(yōu)美的條件下，還實(shí)現(xiàn)了運(yùn)行平穩(wěn)、運(yùn)行效率高。（關(guān)鍵詞：廚房設(shè)備）

二、輔助系統(tǒng)廚房設(shè)計(jì)

各個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)方案是有機(jī)聯(lián)系的。分區(qū)、道的設(shè)置、工區(qū)的劃分、設(shè)備的布置、水力發(fā)電和排煙等輔助設(shè)施緊密聯(lián)系在一起，其中一項(xiàng)變化，就牽動(dòng)其它各項(xiàng)的變化。當(dāng)廚房的結(jié)構(gòu)尺寸已確定時(shí)，設(shè)備決定工作間的面積大小，工作區(qū)的大小決定了區(qū)域的劃分，區(qū)域劃分又牽制了通道的設(shè)置，改變了設(shè)備的布局，則水電、排煙等輔助設(shè)施也要相應(yīng)改變。一定要慎重考慮，多次調(diào)整，不能一步到位。（關(guān)鍵詞：廚房設(shè)備）

三、廚房必要的功能

廚房應(yīng)該具備的功能主要取決于廚房的布局設(shè)計(jì)。廚房有大有小，但基本功能缺一不可。廚房太小的話，不能設(shè)車間，但也要考慮設(shè)計(jì)的功能部分，按照工作流程和工藝步驟進(jìn)行設(shè)計(jì)，不漏步驟，不漏物品。（關(guān)鍵詞：廚房設(shè)備）

四、商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)布局具有長期的影響

商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)布局一旦實(shí)施，砌墻、設(shè)門、水電排煙等施工完畢，就成了固定形式，即使發(fā)現(xiàn)問題也不容易調(diào)整，具有一定的不可改變的長期性。所以商業(yè)廚房設(shè)計(jì)布局的優(yōu)化程度，對(duì)廚房的工作 效率有著長期的影響。（關(guān)鍵詞：廚房設(shè)備）

美食，不能沒有廚師的精心調(diào)制，更不能沒有食物本身的精心調(diào)制。一個(gè)好的廚房，離不開好的烹飪?cè)O(shè)備，更離不開設(shè)計(jì)師的專業(yè)設(shè)計(jì)。（關(guān)鍵詞：廚房設(shè)計(jì)）